Чипсы: состав, польза и вред для здоровья

Чипсы являются одним из популярнейших лакомств 21-го века, особенно среди молодежи. По телевидению прокручивают массу забавных рекламных роликов, главные герои которых с большим удовольствием едят чипсы. Яркая реклама настолько эффективно работает, что многие из нас, находясь в супермаркете, невольно покупают пачку чипсов. Несмотря на то, что об их вреде слышали все, мало кто может себе отказать в удовольствии похрустеть вкусными слайсами.

Из чего делаются чипсы

К сожалению, большинство современных чипсов изготавливается не из натурального картофеля, а картофельной муки или специальных хлопьев, пшеничной или кукурузной муки с добавлением крохмала низкого качества, полученного из генномодифицированной сои. Некоторые производители делают чипсы из настоящего, отборного, идеальной формы картофеля, однако он также генетически модифицирован, поскольку в природе подобные клубни встречаются редко. Ко всему прочему, в хрустящую закуску добавляют усиливающий вкус глутамат натрия, красители, различные натуральные и синтетические ароматизаторы, которые придают чипсам привкус лука, бекона, сыра и т.д. Одним из главных этапов приготовления данного продукта является обжаривание. Оно проводится в дешевом растительном масле, которое меняется не так часто, как того требуют нормы, вследствие чего чипсы наполняются канцерогенами.

Польза чипсов

Главный и, наверное, единственный плюс чипсов заключается в том, что они очень вкусны. Некоторые с их помощью в какой-то мере даже снимают стресс и успокаиваются. Вот, в принципе, и все, чем полезны чипсы — и то, если только в небольшом количестве. Если Вы уж никак не можете обойтись без них — попробуйте их приготовить самостоятельно из обжаренного во фритюре натурального картофеля. Так, Вы получите больше и удовольствия, и пользы.

Вред чипсов

Вредное воздействие чипсов на организм значительно перевешивает их сомнительную пользу. Исследования показали, что даже у здоровых людей, которые ежедневно в течение месяца употребляли по пачке чипсов, появлялась изжога, гастрит и болезни кишечника. Более длительное поедание этого опасного продукта приводит к образованию в сосудах холестериновых бляшек и ожирению.

Стоит лишь задуматься: в 100 г чипсов насчитывается более 30 г концерогенного жира. Уровень содержания в чипсах опасных канцерогенов в 500 раз превосходит норму, а это способствует возникновению раковых опухолей, особенно у женщин. Самым вредным в этом смысле является акриламид, образующийся при нагревании крахмала. Большое количество соли, характерное для чипсов, негативно сказывается на обмене веществ. К тому же, избыточный процент хлорида натрия служит причиной развития сердечных заболеваний и препятствует росту костей. Химические вещества, входящие в состав чипсов, разрушают зубную эмаль, а их микроскопические частички остаются на стенках пищевода, из-за чего возникает неприятный запах изо рта. Особенно вредны чипсы для детей — различные добавки, используемые при их приготовлении, могут вызвать аллергию. Поэтому не приучайте детей к такому питанию и не ешьте их сами у них на глазах. А лучше откажитесь от чипсов вовсе, не используйте их в качестве перекуса и не берите к пиву. Тем же, кому сложно забыть о них, специалисты рекомендуют употреблять их как гарнир к овощным блюдам.

Чипсы с различными вкусами можно найти в каждом продуктовом магазине. Редакция сайта 619.com.ua промониторила супермаркеты Мелитополя с целью выяснить стоимость данного лакомства в настоящее время:  

Прежде, чем покупать пакетик чипсов, задумайтесь, что Вам дороже: минутное удовольствие от их поедания или стройная фигура и здоровый желудок? Вспомните, что существует масса полезных и вкусных продуктов, которые не заменит никакая дешевая подделка в виде жирных картофельных слайсов с ароматизаторами.