Так называемые «суперпродукты» в течение многих лет теснят знакомые всем овощи и фрукты на полках магазинов здорового питания, но это вовсе не означает, что на них не найдётся место ещё для одного.
Человек начал культивировать зёрна порядка 10 тысяч лет тому назад, что позволило ему существенно разнообразить свой тогдашний рацион питания, состоящий из мяса животных, ягод и фруктов. В настоящее время именно эти виды «древних зёрен» становятся всё более популярными, особенно среди людей, для которых диета является неотъемлемой частью жизни.
В последнее время всё большей популярностью пользуется скандинавская (норвежская, северная) диета. Она была разработана в Дании- стране, которая традиционно ассоциируется с датскими пирожными и румяным беконом. Новые научные данные указывают на то, что эта диета помогает не только сбросить лишние килограммы, но и понизить кровяное давление.
Датчане с избыточным весом, придерживаясь скандинавской диеты, потеряли в три раза больше тех, кто ел традиционные блюда, такие как мясные шарики, пиццу и спагетти.
Учёные пришли к выводу, что, съедая ежедневно по несколько кусочков яблока, можно сократить риск сердечных заболеваний и инсульта на 40%. Новое исследование показывает, что риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у людей, в чей ежедневный рацион входят фрукты, намного ниже, чем у людей, которые не едят яблоки, груши и прочие богатые минералами и микроэлементами плоды.
Помидоры в рационе питания позволяют сократить риск развития у мужчин рака простаты на 20%, к этому выводу пришла международная команда учёных, в которую входили исследователи из университетов Оксфорда, Бристоля и Кембриджа. По их мнению, мужчины, которые в течение недели съедают 10 порций помидоров, имеют на 20% более низкий риск развития рака предстательной железы
Исследователи полагают, что ключевую роль в минимизации риска играет ликопин - каротиноидный пигмент, определяющий окраску томатов.
Многие ошибочно думают, что перед тем, как съесть фрукт или начать приготовление овощей, достаточно их ополоснуть под холодной проточной водой. Далеко не всем известно, что все фрукты и овощи - даже те, которые покрыты несъедобной кожурой - следует тщательно мыть. Миллионы людей ежегодно попадают на больничные койки с пищевыми отравлениями, вызванными грязными фруктами или ягодами.
